Talve lõpuni on jäänud väga vähe, mis tähendab, et puhkus on lähenemas - Maslenitsa. Pannkoogid on Maslenitsa nädala traditsiooniline maiuspala. Saate neid küpsetada erineval viisil. Retsepte on tohutult palju. Pannkoogid ja pannkoogid on väga maitsvad, kui kasutate väikseid trikke.
Traditsioon talve maha nägemiseks tuli meile iidsetest aegadest. Pannkoogid on alati olnud ja jäävad selle puhkuse ja kevadpäikese sümboliks. Ja on mõned lihtsad, kuid tõhusad viisid, kuidas muuta teie Shrovetide maius eriti maitsvaks.
Pärmipannkookide saladused Shrovetide jaoks
Shrovetide jaoks valmistatakse tavalisi traditsioonilisi pannkooke pärmitainaga. Siin on peamine teha tainas õigesti ja lasta tainal hästi kerkida, siis osutuvad pannkoogid pehmeks ja maitsvaks.
Selliste pannkookide piima tuleks veidi soojendada ja parem on kasutada värsket pärmi, mitte kuiva.
Sõeluge jahu kindlasti õhuga küllastumiseks.
Kui tainas on õige, lisage sellele vahustatud munavalged. Pannkoogid osutuvad õhuliseks.
Kuidas keefiriga pannkooke valmistada
Kui te ei soovi pärmi kasutada, siis saab õrnaid pannkooke "auku" valmistada ilma nendeta, võttes aluseks keefiri. Selleks segatakse kõik koostisosad (keefir, muna, suhkur, sool, jahu) ning ettevalmistatud segusse valatakse klaas keeva vett koos teelusikatäie soodaga.
Alustage pannkookide küpsetamist 20 minuti pärast, tainas peaks seisma.
Saladus: samasuguseid ažurikaid pannkooke saab "auku" saada, lisades tainale mineraalvett või asendades sellega täielikult keefiri.
Maslenitsa 2019 pannkoogid: küpsetamise nipid ja peensused
- Pannkookide jaoks kasutage hästi kuumutatud pannit. Parem, kui see on malmist.
- Selleks, et pannkoogid saaksid kergelt ümber pöörata, soojendage sool eelnevalt pannil, pühkige see puhta salvrätikuga ja määrige taimeõliga.
- Panni määrimiseks valmista kahvlile tükeldatud peekonitükk või kartuliviil, mille niisutad päevalilleõlis ja määrid sellega panni kiiresti.
- Kui "esimene pannkook on tükiline", puruneb ja ei taha ümber pöörata, siis pole tainas piisavalt jahu ja mune. Samuti ärge unustage tainale lisada päevalille- või oliiviõli, 1-2 supilusikatäit.
- Kui küpsetate Shrovetide jaoks pärmiga pannkooke, järgige kindlasti retsepti. Nii et näiteks soola liig viib selleni, et tainas ei hakka hästi käärima. Ja suure suhkrusisaldusega muutub tainas sitkeks.
- Määri valmis pannkook õliga ja kata rätikuga, nii on see mahlasem, õrn ja maitsev.
