Iidsetest aegadest tuntud ja armastatud püha on ristimine. Ettevalmistused 19. jaanuariks - see on tähistamise kuupäev - algab eelnevalt traditsiooniliste roogade puhastamise ja küpsetamisega. Kolmekuningapäeval lõpeb Filippovi paast ja jõulud, nii et pidulaud peaks olema rikkalik ja rahuldust pakkuv.
Traditsiooniliselt söödi kolmekuningapäeva eel nälga või lahjat kutya ja jõi võid. Alles pärast esimese tähe tõusmist lubati rikkaliku laua taha maha istuda. Laual peab olema 7, 9 või 12 rooga. Perenaised valmistasid lahjaid pirukaid ja kapsarulle, küpsiseid, erinevaid pannkooke, vahel ka kalu ja pelmeene.
Kolmekuningapäev: mida süüa, mida juua
Pidusöök ise peaks algama pärast jääauku ujumist.
Esiteks juuakse pühitsetud vett ja seejärel serveeritakse tohututes kogustes lauale erinevaid roogasid. Traditsiooni järgi: mida rohkem sel päeval sööd, seda parem ja rikkalikum aasta saab olema.
Mis peaks kolmekuningapäeval traditsiooniliselt laual olema? Tavaliselt küpsetavad nad erinevaid teraviljatooteid, rohke võiga pannkooke, želees liha, vorsti, borši ja palju liharoogi, mille "täht" peab tingimata olema küpsesiga. See on roog, mis asetatakse laua keskele. Perepea peaks jagama põrsastüki kõigile lähedastele, murra see kindlasti kätega, samal ajal kui noorim laps peaks istuma laua all ja nurisema.
Traditsiooniline kolmekuningapäeva hommikusöök on lahja küpsis nimega "Ristid". See tuleb õnnistatud veega maha pesta.
Ristimismenüü: mida tasub serveerida
- Skits või borš
- Röstitud imetav siga või sealiha. Või seapraad ubadega
- Seenepasteet
- Kodused pelmeenid juustu, muna või kartuliga
- Praetud maks.
Ristimise ristide küpsiste retsept 2019
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- sõelutud nisujahu - 1 tass;
- 2 suurt muna;
- 140 g võid;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 2 supilusikatäit brändit või viina;
- natuke soola, kaneeli ja vaniljet.
Kuidas süüa teha: kõigist koostisosadest sõtkutakse üsna sitke tainas, mis seejärel jagatakse osadeks, millest igaüks tuleb rullida vorstiks. Need vorstid ühendatakse ristikujuliselt ja asetatakse määritud küpsetusplaadile. Küpseta kolmekuningapäevaküpsiseid ahjus pehmeks. Puista maiustuste peale tuhksuhkrut.
Seenepasteeti retsept
Roogi valmistamiseks kolmekuningapäevaks peate võtma:
- värsked seened (šampinjonid on paremad) - 250 grammi;
- sibul - 1 tükk;
- 70 g võid;
- 50 g madala rasvasisaldusega koort;
- küüslauk - 1 nelk;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- oksake rosmariini (valikuline).
Küpsetamisprotsess on järgmine:
- prae veidi sibulat, küüslauku ja rosmariini;
- lisage praadimiseks peeneks hakitud seened ja praadige uuesti;
- valage kõik koorega ja hoidke tulekahju mitte rohkem kui 15 minutit;
- lase veidi jahtuda, lisa või ja sega kõik segistiga või jahvata läbi lihaveski.
