Pärast paastuaja lõppu, kui saabuvad ülestõusmispühade pühad, tahaks erilise meeleolu loomiseks lauale panna maitsvaid ja ebatavalisi roogasid. Küpseta neid vanade retseptide järgi, mida meie vanavanavanavanemad kasutasid.
Maitsvad ja originaalsed - kindlasti ebatüüpilised - toidud 2019. aasta ülestõusmispühade tähistamiseks võivad olla eriline kook ja lihavõttepall. Kuidas neid ette valmistate?
Vene lihavõtte kook: retsept, toiduvalmistamise viis
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 300 grammi jahu;
- 60 grammi tuhksuhkrut;
- 2 kollast;
- 80 grammi võid (sulatatud);
- 50 grammi aurutatud rosinaid;
- 80 grammi piima;
- sool;
- pärm;
- lisakollane kooki määrimiseks.
Valmistage tainas soojendatud piimast (80 grammi), pärmist (25 grammi), tuhksuhkrust (10 grammi), jahust (50 grammi). Lahusta pärm täielikult piimas, lisa ülejäänud koostisosad ja sega, et saada konsistentsilt mass nagu paks hapukoor. Jätke tainas tund aega sooja kohta.
Püreestage munakollased põhjalikult suhkruga, lisage näputäis soola, veidi soojendatud jahu, sooja võid (eelnevalt sulatatud). Seejärel lisage segule tainas ja ülejäänud piim. Sõtku jäik tainas seni, kuni see käes "krigiseb". Kõige lõpus lisa rosinad ja soovi korral ka tükeldatud mandlid.
Nüüd peate taigna jätma poolteist tundi, perioodiliselt purustades.
Kui tainas on saabunud, asetage see lauale või jahusele puitplaadile ja vormige õrnalt pirukaks. Viige see küpsetusplaadile ja laske veel 25 minutit seista. Seejärel tehke koogile jaotustükid, pintseldage munakollasega ja asetage kuumutatud ahju (175-180 kraadi).
Kooki küpsetatakse ülestõusmispühade 2019 jaoks umbes 40-60 minutit. Ärge unustage tal silma peal hoida!
Lihavõttekumm (juust): retsept lihavõtete valmistamiseks
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- piim (800 ml);
- munad (12 tükki);
- piment ja must pipar (jahvatatud);
- sool.
Kuidas süüa teha? Segage munad piimas (nagu omlett), lisage pipar ja sool. Seejärel asetage segu pliidile ja laske pidevalt segades järk-järgult keemiseni (munad peaksid piima sisse keerduma). Eemaldage segu kuumusest, kurna korralikult läbi marli ja seo see kinni.
Järgmisena peate kausi kohale riputama marli, nii et vedelik oleks täielikult klaasist. Võite jätta selle üheks päevaks.
Lõigake ülestõusmispüha juustu väikesteks tükkideks ja serveerige külalisi leiva ja mädarõikaga.
