Mõeldes uusaasta menüüle, ärge laske kogu asja ise minna, arvates, et kõik saab iseenesest korda, nagu ka varasematel uusaasta pidudel. Mõelge parem läbi kõik väiksemad detailid. Kui hoolitsete piduliku menüü kõigi punktide eest eelnevalt, siis Cockerel soosib teid aastaringselt.
Juhised
Samm 1
Tulekukk eelistab loomulikkust ja lihtsust, kuid samas meeldib talle kõik ilus, värviline - lõppude lõpuks on ta ka ise selline! Vastavalt sellele ei tohiks nõud olla keerukad ja nende valmistamiseks kulub mitu tundi, vaid need peavad olema erksad ja värvilised. Laual peavad olema köögiviljad ja maitsetaimed. Veelgi enam, taimsed saadused (isegi kui need on marineeritud kurgid) on kõige parem asetada suurele taldrikule ning liha- ja vorstilõike tuleks serveerida kanapide kujul koos teraleiva ja köögiviljadega. Uusaastalaua menüü koostamisel pidage meeles, et kukk on lind, nii et te ei meeldi talle kana ja muu linnuliha tavapäraste roogadega!
2. samm
Pearoad
Hea versioon peamisest kuumast uusaasta roogist oleks "Lamb inglise keeles". Selle jaoks vajate järgmist: nael lambaliha, 700 g kartulit, 300 g sibulat, 10 g tomatipastat, 4 g köömneid, 2 loorberilehte, 60 g rasva, soola, pipart, küüslauku. Hakkige liha väikesteks tükkideks, soola ja pipart, puistake purustatud köömnetega. Pange esimene lambakiht tassi põhja, piserdage hakitud sibulaga ja asetage kartuli ringid ühtlase kihina. Korrake selliseid kihte. Viimasele lihakihile pane paar küüslauguküünt, puista peale ürte. Klaasis kuumas vees (ideaalne oleks keev vesi) lahjendage tomatipasta, valage see "tomatimahl" lihale. Hauta tassi tasasel tulel kaks tundi - roog on valmis.
3. samm
Suupiste
Serveeri uus kursus uusaasta laual "Krevetid kreemja kastmega". Hiina roog rõõmustab kindlasti paljusid teie külalisi. Selle õrna roa valmistamiseks vajate järgmist üsna taskukohast tootekomplekti: kilo krevette, 250 g koort, paar küüslauguküünt, tükk võid, peterselli ja soola. Kui valmistute küpsetusprotsessiks ette, siis läheb see väga kiiresti ja teil on aega muude, sama oluliste asjade jaoks. Mida mõeldakse ettevalmistamise all: võtke õli eelnevalt külmkapist välja, et see piisavalt pehmeneks. Nüüd toiduvalmistamise protsess ise. Kuumutage pliidil pann, lisage pehme või, valage koor välja, visake hakitud küüslauk (võite selle pressiga purustada, riivida või kasutada küüslauku), keetke. Seejärel vähendage kuumus madalaks ja pange krevetid (kui ostsite krevetid koorega, siis koorige need enne seda) kreemjas küüslaugukastmes. Hautage kogu sisu kümme minutit, segage, piserdage hakitud peterselli, segage uuesti. Võta krevetid välja, tõsta esialgu taldrikule ja jäta kaste tulele - see peaks paksenema. Kui see juhtub, pange krevetid uuesti pannile ja hautage kastmes viis minutit. Pärast seda saate pliidi välja lülitada, tassi taldrikule panna, serveerida riisi või spagettidega.
4. samm
Maitsev lisand
Uue aasta laua lisandid keedetud kartulite või kartulipüree kujul on juba aegunud. Selle igavuse asemel paku oma külalistele aromaatseid küpsetatud kartuleid. Retsept on lihtne ja toiduvalmistamisprotsess on kiire, kuid külalised hindavad siiski teie kulinaarseid oskusi ja kiidavad teie roogi. Niisiis, mida selleks vaja on: kaheksa suurt kartulit, kahest munast valge, kuivad vürtsid ja oliiviõli. Küpsetamiseks lõigatakse kartul viiludeks. Klopi valk heledaks vahuks, vala viiludele ja sega. Piserdage kartulit rikkalikult vürtsidega ja segage uuesti. Töötle küpsetusplaati oliiviõliga, asetage sinna "marineeritud" kiilud ühtlaselt. Viige ahi 220 kraadini ja küpsetage küpsetusplaadi sisu pool tundi. Segage seda iga seitsme minuti järel.
5. samm
Uusaasta salatid
Noh, kuidas saate ilma salatiteta uusaasta laual! Võite jääda klassikaliste retseptide juurde, kuid see ei tee haiget, kui lisate neile väikese vindi. Näiteks serveerige külalistele tavapärase "Heeringas kasuka all" asemel salatit "Õrn heeringas all
kasukas. "Retsept on sama, lihtsalt midagi lisatakse ja midagi asendatakse. Siin on järgmine koostis: suur heeringas, 2 peeti, 2 kartulit, 2 porgandit, 4 muna, sibul, 100 g kõva juustu, 80 g võid, hapukoort (kihtide määrimiseks majoneesi asemel), rohelisi. Keetke köögiviljad ja munad. Köögiviljade hõlpsaks koorimiseks pange need mitu tundi külmkappi jahutatuks. Töötle heeringas (sool, koori, eemalda kondid) ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul. Köögiviljad, riivi munad ja juust jämedale riivile ning pane need erinevatele taldrikutele (mugavuse huvides). Määri salatikausi põhi taimeõliga ja hakka salatit "koguma": kiht sibulat, kiht kartulit (pintseldage hapukoorega), heeringakiht (hõõruge külmkapist või peale jäme riiv), porgandikiht (määrige uuesti hapukoorega), a munakiht (pintseldage hapukoorega), juustukiht, peedikiht (pintseldage hapukoorega) ja kaunistage ürtidega (võite puista hakitud või võite kaunistada lehtede või okstega). ja hapukoore puhul on salat vähem kaloririkas, mis rõõmustab külaliste naissoost pooli suuresti ning tänu juustu ja või lisamisele osutub see tõesti väga õrnaks.
6. samm
Ärge piirduge ühe salatiga. Lisage sellele salat "Pärl" punase kaaviari ja punase kalaga. Selle retseptiga ei lähe te kindlasti valesti! Koostis on lihtne: 200 g kergelt soolatud lõhe, 2 supilusikatäit punast kaaviari, 50 g oliive, 5 keedetud muna, keedetud vutimuna, 50 g juustu, 1 apelsin, majonees, roheline sibul. Eraldage valged munakollastest ja riivige iga koostisosa eraldi kaussidesse. Lõika lõhe väikesteks viiludeks. Koori ja kile apelsin ning lõika kuubikuteks. Riivi juust peenel riivil ja lõika oliivid rõngasteks. Salat "Pearl", nagu ka "Heeringas kasuka all", asetatakse kihtidena: pool majoneesiga segatud valkudest; soolatud, pipar ja majoneesiga määritud munakollased; pool lõhe, mis on määritud majoneesiga; oliivikiht, lõhe teine pool (ilma majoneesita); majoneesiga määritud juust; apelsinikiht; majoneesiga valkude teine pool. Jääb ainult salati kaunistamine ja saate seda lauale kanda. Kaunistage see peal kaaviariga ja asetage keskele pool vutimuna. Pange oliiviviilud kaaviarikihi servade ümber ja puistake hakitud rohelisi salatiringi ümber.
7. samm
Täidetud munad
Nüüd jääb valmistada eelroog ja minna edasi magustoidu valmistamise juurde. Lihtne suupiste nimega Täidetud munad. Retsepti koostis pole kusagil lihtsam ja eelroog valmib mõne minutiga, aga milline jumalik maitse see välja tuleb! Te vajate: tosinat muna, 100 g juustu, 5 seent, 2 supilusikatäit majoneesi ja rohelist sibulat. Keeda munad kõvaks keedetud, koori. Haki seened peeneks ja prae pannil 15 minutit, viimased minutid lisa peeneks hakitud roheline sibul. Riivi juust peenel riivil, sega majoneesiga. Lõika munad pooleks ja eemalda neist munakollased, mis tuleb riivida peene riiviga. Ühendage munakollased, seened ja juust ning täitke selle seguga valged pooled. Libistage täidis. Puista peale ürte ja serveeri.
8. samm
Magustoiduta pole kuidagi võimalik!
Kui pearoad ja eelroad on valmis, võite minna magustoidule. Valmista sõstrakook. Kook osutub kergeks, uskumatult õhuliseks - just see, mida vajate pärast seda, kui olete maitsnud kogu teie valmistatud nami. Koostisosade loetelu: 100 g võid, 150 suhkrut, jahu, sõstramahl, sooda (noa otsas), teelusikatäis sidrunimahla, 250 g sõstraid, kook koogitäit, 16 g želatiini, muna, kott vanillisuhkrut, nael kodujuustu, pool liitrit koort (30%). Sõtku tainaks: jahu, või, 1/3 suhkrut, sidrunimahl ja sooda; mähkige see fooliumisse, pange see külmkappi - pool tundi piisab. Viige ahi 200 kraadini, asetage tainas küpsetusnõusse ja asetage ahju 12-15 minutiks. Sulatage, loputage ja kuivatage sõstrad. Pange mõned marjad kaunistuseks kõrvale. Lahjendage koogitäidis 50 g mahlas ja vees, pange tulele, mass tuleb keema tõusta. Pärast seda lisage sõstrad, eemaldage täidis tulelt, jahutage. Leota želatiin. Eraldage munakollane valgust, hõõruge suhkru, vanillisuhkru, kodujuustuga. Lahustage želatiin soojas vees, lisage see aeglaselt kohupiimakreemile. Järgmisena vahusta valk 2/3 vahukoorega ja pane 15 minutiks külmkappi. Pange valmis koogid eemaldatavasse vormi, asetage marja mass peal. Pange kook 15 minutiks külmkappi. Nüüd võta peaaegu valmis kook külmkapist välja, aseta sellele kohupiimakreem ning kaunista vahukoore ja varem kõrvale pandud marjadega. Jääb kooki hoida külmkapis 4 tundi.
Nagu näete, osutub uusaasta laud väga rikkalikuks ja värviküllaseks - 2017. aasta uusaasta sümbol kindlasti meeldib!
