Paljud mainekad ettevõtted ja ettevõtted korraldavad oma töötajatele bankette, sellised üritused on muutunud üsna populaarseks. Teenus peab olema õigel tasemel, et kliendid võtaksid ühendust teie asutusega.
Juhised
Samm 1
Enne banketi algust võtke eraldi ruumis aperitiiv. Külastajad peaksid ootama peamisi külalisi. Aperitiiviks pakutakse erinevaid jooke. Lisaks saate külalistele pakkuda suupisteid.
2. samm
Täitke kõik klaasid eelnevalt 2/3 täis ja asetage need väikesele alusele. Anumate vahe peaks olema kaks kuni kolm sentimeetrit. Kõrged klaasid peaksid olema salve keskel ja madalad klaasid peaksid olema servale lähemal.
3. samm
Kelner hoiab kandikut vasakus käes ja parem on selja taga. Ta peaks pakkuma külalistele jooke ja ütlema neile nende nimed. Kui üks külastajatest tellib joogi, mida pole kandikul, peab kelner talle tellimuse tooma. Soovitud joogi puudumisel soovitab töötaja külalisele veel ühte jooki, mis on tema tellitud jook.
4. samm
Kui alusele on jäänud kaks või kolm klaasi, peab kelner varusid täiendama, korjaes teel tühjad klaasid.
5. samm
Banketi ajal sisenevad saali esimesed ettekandjad, kes serveerivad kõige kaugemaid laudu. Kõigepealt serveeritakse kala, köögivilju, kaaviari ja võid. Pärast seda tulevad kelnerid välja liha serveerides. Seejärel pakutakse sooja toitu, magustoitu, puuvilju ja jooke. Pärast nõude serveerimist seisab kelner külalistest kahe-kolme sammu kaugusel laua poole.
6. samm
Kui üks külalistest röstsaia teeb, peatub teenus. Sööke ja suupisteid serveeritakse vasakul küljel ja jooke paremal. Kuumad eelroad tuleks panna kookospähkli valmistajatesse, magustoidud - kaussidesse, supid - taldrikutesse, kuumad joogid - tassidesse.
7. samm
Enne roogade serveerimist tuleb külalisi hoiatada, öeldes: "las ma panen". Roogade jaoks, mida tavaliselt süüakse käsitsi, tuuakse salvrätikud ja väikesed tassid veega ja sidruniviil.
8. samm
Varusta magustoite, komme, kooke, küpsiseid, pähkleid, suhkrut ja tuhatoose. Lauda saab eelnevalt serveerida konjakiklaaside ja kohvitassidega. Iga külalise ette pannakse tass, mille käepide on vasakul, kaugus laua servast on viis kuni kümme sentimeetrit. Lusikas asetatakse alustassile käepidemega paremale. Prillid asetatakse tasside taha.
9. samm
Kohvi serveerimisel peaks kelner pakkuma külalistele piima ja koort. Tee valmistamiseks on vaja veel ühte tassi, taldrikut ja lusikat. Sidrunit pakutakse müügikohas. Jookidest vabastatud nõud täidetakse külalise soovil uuesti. Teetassi ei lisata, teed serveeritakse teises topsis. Igal laual peaksid olema keedetud või mineraalveega veiniklaasid.
