Hoolimata asjaolust, et kogu maailm tähistab uut aastat vastavalt gregooriuse kalendrile, pealegi tähistavad venelased uut aastat traditsiooniliselt Juliuse kalendri järgi, on ida sümboolika juba aastakümneid olnud uusaasta atribuutide valimisel põhiteguriks ja eriti piduliku menüü valimisel.
Eelolev uusaasta 2015 on kavas pidada sinise puukitse märgi all. Kui süveneda konventsioonidesse, tuleb uue aasta tabeli kujundamisel läheneda, võttes arvesse aasta sümboli huve. Võib-olla linnainimeste jaoks pole see teada, kuid need, kes mäletavad lastemuinasjutte, teavad, et pole kitsi kangekaelsemat ja kangekaelsemat looma. Seetõttu peab tabel rahuldama kõiki sümboli kapriise. Teiselt poolt ei ole vene traditsioonides kitseliha kasutamine, mis tähendab, et kõik muud lihaliigid ei riiva kitse tundeid. Lambalihaga tuleb lihtsalt õrnem olla - omaksed!
Kuidas kitsele meeldida?
Kitseaastal on traditsioonilised uusaasta salatid enam kui kohased - “heeringas kasuka all”, “Olivier”, “mimosa” jt. Kuid kitsele teeb veelgi rohkem rõõmu värsketest köögiviljadest ja ürtidest valmistatud salatid, sest jaekettid pakuvad kõiki vajalikke tooteid ja talvel värskete kurkide ostmine pole probleem. Igal koduperenaisel on uusaasta salatite jaoks oma retseptid, nii et pole vaja neile keskenduda.
Kuid mida kõik ei tea, on see, et uusaasta laual peab olema kogu rümba roog - lind, kala või siga. Sellise roa olemasolu uusaasta toidulaual tagab kõigile kohalviibijatele täisväärtusliku eksistentsi kogu järgmise aasta jooksul. Ega asjata ole Venemaal traditsiooniline uusaasta roog täidetud siga. Kuid esiteks on kogu sea rümba hankimine üsna keeruline ja teiseks ei tohiks puhkuse eel nii keerulise rooga katsetada. Traditsioonide järgimiseks ning enda ja oma lähedaste väsimatuks muutmiseks võite küpsetada täidisega kala, mis pole vähem maitsev ja on saadaval isegi algajale koduperenaisele.
Magustoiduks võite pakkuda vahukoorega kaunistatud kohupiimakooki - kits peaks piima maitsma.
Kuidas teha originaalset uusaasta lauda?
Üks võimalusi meeldejääva aastavahetuse loomiseks on laua ühevärviline lahendamine. Kuna kits on rohusööja, meeldivad roogade ja serveerimiste rohelised toonid nii aasta sümbolile kui ka külalistele. Tõsi, saabuv aasta on sinise kitse aasta ja psühholoogide uuringute kohaselt ei tekita portsjonis olev sinine värv isu, kuid see on ainult mõtlemisteave, viimane perenaise sõna.
