Loaf on pulmade kohustuslik atribuut. Vanasti algas see puhkus pätsikese ettevalmistamisega. Ja mida uhkemad, suuremad ja magusamad küpsetised osutusid, seda rikkamad ja õnnelikumad olid noorpaarid. Pruutpaar kinkis külalistele alati leivatükke, jagades nendega oma õnne. Pulmapäts küpsetati peamiselt nisujahust. Ülalt kaunistati seda taignast valmistatud mustrite ja viburnumi okstega, mida peeti armastuse sümboliks. Ja kuidas saab täna kõiki traditsioone järgides küpsetada tõelist pulmapätsikest?
Vajalik
- - jahu,
- - piim,
- - pärm,
- - munad,
- - granuleeritud suhkur,
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Võtke 4 kg kõrgekvaliteedilist nisujahu, 2 liitrit piima, eelistatavalt tervet, 100 g looduslikku pärmi, 6 muna, 1 klaas taimeõli, 2–4 supilusikatäit suhkrut, 1 tl soola.
2. samm
Lahusta pärm soojendatud piimas, lisa sinna granuleeritud suhkur ja veidi jahu. Pange saadud tainas sooja ilma mustandita. Kui see hakkab moodustama mullid, lisage ülejäänud jahu, sool ja sõtke tainas ettevaatlikult. Peate sõtkuma, kuni see jääb käte taha. Valage taignale taimeõli ja pange see tagasi sooja kohta.
3. samm
Kui tainas kerkib hästi, võta see välja ja jaga kaheks osaks 1: 2 suhtega. Jätke väike osa tainast leiva kaunistamiseks. Suur - jagage veel kolmeks võrdseks osaks. Rulli neist igaüks piisavalt pikaks vorstiks, millest pead punuma punuma.
4. samm
Määri küpsetusplaat rikkalikult ja aseta selle peale tainapunutis, keerutades selle rõngaks ja ühendades otsad kokku. Seejärel võtke kaunistuseks tainas ja lülitage fantaasia sisse: pimestage lilled, kõrvad, lehed ja kaunistage päts selle kõige maaliliselt. Jätke oma looming mõnda aega seisma ja tulge üles.
5. samm
Määri leib oravatega ja puista peale seesamiseemneid. Usaldage abielus meest panema valmis pulmade atribuut ahju või ahju. Küpseta leiba keskmisel kuumusel. Pidage meeles, et liiga palju soojust võib põhjustada kooriku kõvenemist. Umbes tunni pärast eemaldage päts ja laske sellel seista puhta linase rätiku all. Pätsi serveeritakse kohe, kui külalised istuvad pulmalaudade taga.
