Ülestõusmispühad on üks esimesi kevadpühi. Seda tähistatakse rikkaliku peoga. Näiteks Venemaal pakuti 48 rooga, üks viimase paastu päeva kohta. Tänapäeval valmistatakse traditsiooniliselt lihavõttejuustu, lihavõttekooki ja värvilisi mune.
Vajalik
- - kodujuust;
- - või;
- - suhkur;
- - hapukoor;
- - suhkrustatud puuviljad;
- - pähklid;
- - kuivatatud puuviljad;
- - pasochnitsa;
- - rumm või konjak;
- - vorm lihavõttekookide jaoks;
- - kokkusurutud pärm;
- - jahu;
- - piim;
- - munad;
- - vorm küpsetamiseks;
- - värviline hirss;
- - munavärvid.
Juhised
Samm 1
Kodujuustupühi on kolme tüüpi: toores, keedetud ja vanillikaste. Esimest on kõige lihtsam valmistada. Teil on vaja kodujuustu, võid, suhkrut, hapukoort, kuivatatud puuvilju, pähkleid ja suhkrustatud puuvilju.
2. samm
Hõõru kaks kilogrammi kodujuustu läbi peene sõela. Püreesta 150 g pehmendatud võid ja sama palju suhkrut. Lisage neile järk-järgult 150 g hapukoort. Jahvata saadud segu, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud.
3. samm
Seejärel lisage kodujuust, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad ja pähklid (saate teha ühe asjaga). Pange saadud mass pasochny ja asetage see 12 tunniks külma kohta.
4. samm
Teine roog, ilma milleta pole ülestõusmispühi mõeldav - lihavõttekoogid. Traditsiooniliselt valmistatakse neid ette reede hommikul. Kuid kogu ettevalmistustöö tuleb teha eelmisel päeval.
5. samm
Prae ja tükelda pähklid, immuta suhkrustatud herned ja kuivatatud puuviljad rummis või konjakis. See annab neile lisamaitse. Valmista koogivormid ette. Selleks katke need seestpoolt õliga ja pange põhja küpsetuspaber.
6. samm
30 grammi kokkusurutud pärmi lahustatakse väheses piimas. Sõeluge kaks tassi jahu ja segage need ühe tassi sooja piimaga. Seejärel lisage pärm ja segage hoolikalt.
7. samm
Kata tainas rätikuga ja tõsta sooja kohta. Oodake, kuni see kahekordistub. Püreesta viis kollast, 0,5 tassi suhkrut ja 150 grammi pehmet võid. Lisage need tainasse. Vahusta ülejäänud valgud, kuni moodustub tihe mass, ja lisage need järk-järgult tainasse.
8. samm
Lisage valitud pähklid, kuivatatud puuviljad või suhkrustatud puuviljad. Vala tainas vormidesse ja küpseta pehmeks. Vahusta eraldi 2 munavalget ja 100 grammi suhkrut. Katke nendega valmis koogid. Kaunista ülaosa mitmevärvilise hirsiga.
9. samm
Keeda mune toonitud vees. Võite valida kunstlike või looduslike värvide vahel. Looduslike hulka kuuluvad sibulakoored, peet, safran, kummeliõied, spinat jt. Värvi siledamaks muutmiseks lisage vette üks supilusikatäis äädikat.
