Kulich on lihavõttepühade üks peamisi sümboleid, sama mis värvilised munad ja lihavõtted. Vanasti võistlesid õigeusu perenaised alati lihavõttekookide küpsetamisel. Isegi täna, hoolimata asjaolust, et valmis maiustust saab osta igast toidupoest, eelistavad paljud naised kooki iseseisvalt küpsetada ja kaunistada. Pealegi võib lihavõttetordi valmistamine tänu suurele kondiitritoodete valikule kujuneda põnevaks tegevuseks emadele ja lastele.
See on vajalik
- - kana- või vutimunavalged
- - tuhksuhkur
- - sidrunimahl
- - kondiitritoodete kaste
- - šokolaad
- - marmelaad
- - kuivatatud puuviljad, pähklid
- - vahukommi närimine
- - või
- - mooni
- - mandli kroonlehed
Juhised
Samm 1
Traditsiooniliselt on Venemaal kook kaunistatud valgega valguglasuurist "mütsiga". Selle valmistamiseks võtke kaks kana munavalget või kuus vutivalget, kui te pole kindel kanamunade kvaliteedis ja kardate salmonelloosi. Pange valgud kaheks tunniks külmkappi, seejärel eemaldage ja peksake segistiga, alustades õrnalt väikseimast kiirusest ja suurendades seda järk-järgult. Kui valgud on normaalsel tasemel (need paksenevad, nii et kausist välja ei vala, isegi kui te selle ümber pöörate), alustage neile väga õhukese joana pool tassi tuhksuhkrut ja jätkake vispeldamist. Seejärel lisage valgumassile üks supilusikatäis sidrunimahla ilma segisti välja lülitamata. Poole minuti pärast lõpetage piitsutamine ja määrige glasuur kohe ahjust tuleval koogil. Glasuuri kiiremaks külmumiseks võite kooki "korkiga" panna paariks minutiks kuuma ahju.
2. samm
Kui majas on väikesi lapsi või valmistate kingituseks kooki, ei soovi te tõenäoliselt piirduda klassikalise valge kattega. Lihavõttekooki saate juba valgu "korki" peal kaunistada mitmevärviliste piserdustega (seda müüakse supermarketite kondiitritoodete osakondades). Teine võimalus on peeneks riivitud šokolaad või värviline kookos, mandli kroonlehed, mooniseemned. Arvestades, et kirikukommete kohaselt peaks lihavõtte tortidel olema õigeusu teema, ei saa te lihavõttetordi kogu pinda kaunistusega üle puistata, vaid näpuotsaga sõrmega puista laastud piltlikult, risti või tähed ХВ (Kristus on üles tõusnud). Kui käepärast pole puistamist, võib tähed välja panna pähklitest, peeneks hakitud kuivatatud puuviljadest, kujundmarmelaadist.
3. samm
Üllatage oma perekonda ja sõpru, tehes ise ühes tükis õigeusu dekoratsiooni - rist või tähed ХВ. Selleks võtke tahvel tumedat šokolaadi ja sulatage see auruvannis. Seejärel "joonistage" mitte eriti õhukeses voos saia küpsetuspaberile rist või tähed XB. Viige paberileht ettevaatlikult sügavkülma. Paari tunni pärast võta see välja: šokolaadikaunistus tuleb lehelt kergesti lahti ning selle saab koogile üle kanda ja "maha panna, uputades kujukese otsa kergelt veel kõvenemata glasuuri.
4. samm
Vilunud käsitöölised kaunistavad lihavõttekooke ehtsate mastiksist valmistatud lilleseadetega. Saate seda ise teha. Lihtsaim variant: ostke pakk kummikomme, näiteks magusat lund või vahukommi, asetage sügavasse mikrolaineahju, lisage sinna väike tükike võid. Kuumuta vahukommi mikrolaineahjus kuni sulamiseni, eemalda ja hakka kaussi tuhksuhkrut valama, samal ajal massi sõtkuma nagu tainast. Niipea, kui mastiks jõuab plastiliini konsistentsini, saate sellest skulptuure teha. Näiteks roosid. Kujundage umbes 12–15 erineva suurusega lamedat lainurkkolmnurka, keerake esimene koonuseks ja mähkige ülejäänud selle ümber nii, et saaksite pooleldi avatud kroonlehtedega lille. Pange tähele, et teie toodete värv sõltub algselt kasutatud vahukommi värvist.
