Pulmatort - pulmalaua kaunistamine. See peaks olema ühtaegu pidulik, temaatiline ja maitsev. Kui varem olid sellised koogid kaunistatud pruutpaari kuju või muu sarnase atribuutikaga, siis pulmamoe uusimad suundumused dikteerivad muid kaunistamisstiile.
Vajalik
Jahu, munad, suhkur, liköör, martsipan, želee, koor, eri värvi suhkrumastiks, maiustused
Juhised
Samm 1
Otsustage, mitu taset teie kook saab olema. Sellest lähtuvalt valmistage erineva läbimõõduga tükeldatud küpsetusvormid. Kui kodus on ainult üks vormiriietus, küsige naabrite käest või ostke poest. Kolmetasandilise koogi valmistamiseks peaks põhjakook olema kõige suurema läbimõõduga, mis ahju mahub. Iga järgmine on 15-20 protsenti vähem. Nende kahe suur erinevus on ebasoovitav, kuna see häirib pulmatordi geomeetriat.
2. samm
Iga tulevase magustoidu kilogrammi kohta valmistatakse 300 g jahu, 10 muna, 150 g suhkrut. Valmis koogi kaal arvutatakse määraga 150 g iga külalise kohta, 20 külalisele vajate 3 kg kaaluvat kooki. Eraldage valged munakollastest. Klopi valged koos suhkruga tugevaks vahuks ja jahvata munakollased jahuga. Ühendage mõlemad massid hoolikalt. Segage aeglaste ringjate liigutustega. Vala kõige suuremale pannile ja küpseta ahjus. Järgmiste kookide tainas valmistatakse alles pärast seda, kui ahjus on ruumi vabanenud, vastasel juhul on oht, et see settib ja küpsised ei saa nii kohevad kui peaksid.
3. samm
Valmistage 100 ml-st. likööri ja 50 ml. suhkrusiirupi immutamine pulmatordi jaoks. Immutamise kogus on näidatud kg kohta. tulevane magustoit. Likööri valimisel on parem peatuda maitsel, mis on kõige lähedasem želee maitsele, millega koogid võileibu panete. Liigsed maitsenoodid võivad üldisele helile lisada dissonantsi. Kui koogid on jahedad, lõigake need pika õhukese teraga terava noaga ettevaatlikult pooleks. Küllastage mõlemad pooled likööri ja suhkru seguga. Seejärel määrige üks osa želeega. Tema jaoks on parem valida kergelt hapukas maitse, näiteks kirss või punane sõstar. Suhkruselt magusad koogid on moest väljas. Määri teine osa kreemiga.
4. samm
Kombineerige sama suurusega koogid nii, et need näeks välja nagu kolm kooki. Rulli martsipan lahti ja keera koogid igast küljest kinni. Koguge need taldrikule, püüdes võimalikult ühtlaselt välja panna, kooke pole enam võimalik nihutada. Soovi korral määri martsipanile veidi kreemi. Parem kasutada kondiitritoote spaatlit kui tavalist nuga. Aga kui talus sellist tera pole, sobib laia teraga nuga. Valmistage suhkrupastast roosid või muud lilled. Kaunista tort tortide ühenduskohtades dekoratiivse kreemiga. Viimane puudutus on kaunistus suhkruhelmestena. Pulmatort on valmis.
