Igal juuli 4. pühapäeval tähistavad peruulased Pisco Sur kokteilipäeva. See on riigi populaarseim alkohoolne jook. See on valmistatud Pisco viinamarjaviina baasil, mida on Peruus juba 16. sajandist alates joodud.
See ebatavaline puhkus asutati ametlikult 1999. aastal. Tuhanded peruulased üle kogu riigi tähistavad seda mitu päeva.
Kuni viimase ajani olid Peruu ja Tšiili vahel tulised vaidlused Pisco Souri kokteili päritolu üle. Mõlemad riigid on kuulsad tohutute sidrunisortide mitmekesisuse poolest, mida kasutatakse selle joogi klassikalise koostisosana. Kuid täna on olemas ametlik dokument, mis kinnitab, et Pisco Suri kokteili sünnikoht on Peruu.
Ühe versiooni järgi leiutati Peruu rahvuslik jook eelmise sajandi alguses Lima populaarseimas baaris. Tema retsept on üsna lihtne: Pisco viinamarjaviinale (8 osa) lisatakse munavalge, suhkrusiirup (3 osa), sidrunimahl (4 osa), kaneel ja muud vürtsid. Tavaliselt pakutakse jooki lahjendamata ilma jääta.
Kokteilipidu Pisco Sur sisaldab laatasid, võistlusi, kontserte kohalike afro-peruu ja kreooli ansamblitega ning tasuta joogi massimaitsmisi energilise tantsu ja lõbu saatel. Pidustusest võtavad osa Pisco kuulsamad kaubamärgid: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo jne. Nad pakuvad oma tooteid riigi elanikele ja külalistele.
Limas kuulsas Pisco baaris kestab pidustus kaks päeva. Asutuse külastajatele pakutakse üle 30 erineva Pisco baasil valmistatud kokteili. Peruu lõunaosas, kus on koondunud selle joogi peamised tootmistsoonid, korraldatakse traditsiooniline võistlus parima kokteili saamiseks.
Huvitaval kombel ei piirdu Pisco Sur kokteilide tähistamine ühe päevaga. 2004. aastal otsustati ametlikult tähistada seda peruulastele olulist sündmust igal aastal, ka veebruari 1. laupäeval.
