Jõulud on igas Skandinaavia riigis hädavajalikud ilma maitsvate, rammusate või magusate roogadeta. Traditsioonilised maiused Taanis, Norras, Rootsis erinevad üksteisest veidi. Kuid need kõik on erilise piduliku õhustiku lahutamatu osa.
Magusad maiused ja magustoidud Skandinaavia riikides on jõulude ajal peamiselt omatehtud koogid. Kindlasti pannakse jõululauale omatehtud koogid, krõmpsuv mesi ja vanillivahvlid, piparkoogiküpsiste plaadid ja piparkoogid. Skandinaavias pakutavate jõuluhõrgutiste hulka kuuluvad šokolaadi- ja vaniljepalgirullid ning erinevad kuklid rosinate ning muude kuivatatud puuviljade ja pähklitega.
Jõulupiparkookide ja küpsiste klassikalised vormid Skandinaavias: tärn, süda, kalasilm, mees, lind, hobune, lammas, kits, lumehelves, maja. Selliseid maiuseid täiendatakse tavaliselt värviliste piserduste, koore ja muude maitsvate kaunistustega.
Jõulud Skandinaavias ei möödu ilma martsipanisigadeta, mida tavaliselt müüakse jõulupoodides.
Jõuludeks traditsiooniline Taani toit
Taani jõulud ei möödu ilma lisandita nagu marineeritud punane kapsas. See võib olla nii maitselt hapu kui ka magus.
Taani jõululaua rikkalike roogade seas on küpsetatud pardi õunte või ploomidega, praetud sealiha erinevate aromaatsete vürtside ja kastmetega, kalaroad, eriti soolatud heeringas.
Taani linnade jõulude põhiroad on erinevad köögiviljasalatid, ahjukartulid karamellikastmes, riisipuder mandlite ja vanilli või koorega, rukkileib.
Traditsioonilised jõulumaiustused Taanis on lisaks omatehtud küpsetistele šokolaadid, samuti nugati- ja karamellikommid.
Taani jõulujookide hulgas on nõutud aromaatne kohv, glögi, värske hele õlu, erinevad magusad liköörid ja veinid ning akvaviit.
Rootsi jõulutoit
Klassikalised kalaroad on jõulude ajal Rootsis väga populaarsed. Pidulikul laual on maiused heeringa, lõhe, forelliga. Nendest valmistatakse salateid, kala marineeritakse ja küpsetatakse, serveeritakse mitmesuguste kastmete, kastmete ja maitseainetega. Traditsiooniline jõuluroog Rootsis on kergelt soolatud lõhe viilud tilli ja muude ürtidega.
Talvine puhkus Rootsis ei möödu ilma liharoogadeta. Tavaliselt valmistatakse jõulude ajal lihapalle, mida serveeritakse kartulite, sealihavorsti, jõulusingi ja lõhnava vürtsika kastmega.
Traditsioonilised jõulujoogid on Rootsis glogg, glögi, kerge õlu magusate siirupitega, kohv ja hapukas tee, külm vein vürtsidega (nelk ja kaneel).
Nii nagu Taanis, on ka Rootsis jõulude ajal kombeks süüa piima riisiputru, millele on lisatud mandleid, koort, mett, rosinaid.
Jõuluhõrgutised Norras
Norra jõululaud pole täielik ilma spetsiaalse salaretsepti järgi valmistatud kuivatatud kalata. Kõige sagedamini valivad norralased tursa, lõhe või forelli.
Norra linnades valmistatakse jõuludeks alati lambaliha, želeeritud liha, munaomletti. Puhkus ei ole täielik ilma küpsetatud kalkunita, millele on lisatud erinevaid aromaatseid kastmeid.
Norras on traditsiooniline jõulutoit ribbe. See on valmistatud sealihast. Maius on kombineeritud kapsa, kartuli, lihapallide ja koduste vorstidega.
Kodune sink on Norras jõulude ajal tavaline külm toit. Lisandiks pakutakse sageli rukagast või naeris valmistatud köögiviljapüreed.
Magusad saiakesed, kreemjad ja marjadest magustoidud, omatehtud veinid ja õlled lisavad Norras jõulumaitset.
