Pidulike ülestõusmispühade kookide retsepte on väga palju. Kohupiimakook erineb muust ebatavaliselt peene maitsega.
Kohupiimakoogi valmistamise koostisosad:
- 300-330 g esmaklassilist jahu;
- teelusikatäis pärmi (kuiv);
- 3-4 spl. soojendatud piim;
- 160-170 g suhkrut;
- 2 muna;
- 250-270 g kodujuustu;
- 50 g võid;
- 8-10 ml vanilliekstrakti;
- natuke soola;
- jõhvikad ja rosinad.
Kohupiimakoogi keetmine lihavõttepühadeks
Valage soojendatud piima teelusikatäis suhkrut ja pärmi ning supilusikatäis jahu. Segage lahustumiseni ja eemaldage see umbes pool tundi kuumutamiseks. Valmis tainas peaks hästi kerkima, siis saab seda kasutada.
Murdke munad, lisage neile suhkur, 4-5 g soola, vaniljeekstrakti ja pehmet võid, kloppige korralikult läbi. Seejärel pange kodujuust sinna, lisage tainas ja segage uuesti.
Lisage jahu järk-järgult, segades massi põhjalikult, et vältida klompide moodustumist.
Sõtku pehme ja kleepuv tainas. Asetage tainaga roog umbes tunniks sooja kohta, rätikuga kaetud.
Loputage jõhvikad ja rosinad hästi ning valage kuuma vett umbes 20 minutit.
Tühjendage ja kuivatage marjadest vesi, lisage seejärel tainale ja laske pool tundi.
Pange kohupiimatainas võiga määritud vormidesse, täites need 1/2 täis. Lase veel 15-20 minutit mõjuda.
Siis tuleb kooke ahjus küpsetada umbes 40 minutit temperatuuril 180 kuni 200 kraadi. Kaunista koogid glasuuri, piserdamise ja suhkrustatud puuviljadega.
