Mõiste "buffet" on prantsuse päritolu ja tõlgitud vene keelde tähendab "kahvlit". Ja tegelikult kasutavad külalised Rootsi laua ajal seda söögiriistu ja söövad seistes. Rootsi laud loob suhtlemiseks vaba keskkonna, iseteenindus võimaldab kutsuda suure hulga inimesi. Rootsi laua korraldamise reeglite järgimine muudab iga puhkuse unustamatuks.
Juhised
Samm 1
Seda tüüpi eine Rootsi lauana valitakse publiku mitteametlikuks suhtlemiseks. Sünnipäevapeod, lõpetamispeod, klubiüritused, korporatiivüritused ja kohtumised klassikaaslastega on kõige parem korraldada Rootsi laua abil.
2. samm
Rootsi laua hoidmise reeglite kohaselt kasutatakse laia ja pikka lauda, mis soodustavad suure hulga inimeste vastuvõtmist. Kui üritust pakuvad kelnerid, siis töötab tavaliselt üks töötaja kahekümne külalisega. Suured kogused miniatuurseid suupisteid on kaunilt laudadele laotud. Nagu öeldud, on soovitatav arvestada ühe suupistega hammustuse kohta. Külmi eelroogasid serveeritakse sümboolsetes ja üle kahe tunni kestvates söökides.
3. samm
Lauad peaksid olema kaetud spetsiaalse moltoni laudlinaga või spetsiaalse "seelikuga", mis katab lauajalgu. Tavaliselt asetatakse laua keskele lilleseade, mis kajastab koosoleku teemat ja aastaaega. Alkohoolsed joogid on soovitatav asetada laua serva. Magustoidujooke ja -mahlu pakutakse suurtes klaasist kannudes. Suupistetaldrikud asetatakse kümnete kaupa, nende kõrvale pannakse salvrätikud, noad ja kahvlid. Klaasid ja veiniklaasid on reas pudelitest mitte kaugel. Kõik peaks olema korraldatud nii, et iga külaline saaks võtta puhta taldriku ja valida suupisted. Samal ajal peaks mugavus olema absoluutselt kõiges - suupistete, jookide ja mugava vestluse kättesaadavuses.
4. samm
Esimesena lauale pannakse suupisted, mida ei eetrita, mis ei kaota oma tarbimisomadusi ega riku. Kaaviar, või ja tarretised pannakse viimaseks. Menüü moodustamisel peate arvestama külaliste hooajalisuse ja maitse-eelistustega. Suupistete arv määratakse, arvutades viissada grammi toidukaupade kogukaalust ühe külalise kohta. Kõige tavalisem viis buffet-laua korraldamiseks ilma kelneriteta on väikeste võileibade, suupistete, tee ja puuviljade serveerimine. Pompoosne buffet-laud sisaldab paari portsjonit sooja rooga, kümme kuni kakskümmend tüüpi suupisteid, alkoholi, magustoitu, kohvi ja teed.
