Iga restoranipidaja, administraatori või klubidirektori karjääri alguses tekib küsimus, kuidas edu saavutada, kuidas tagada asutuse külastamine. Restoraniäris edukaks saamiseks peate asjatundlikult lähenema turundusküsimustele, ürituste korraldamisele, peate arvestama paljude nüanssidega.
Juhised
Samm 1
Pange kokku täiuslik meeskond, olge värbamisel ettevaatlik. Kelnerid peaksid olema stressikindlad ja absoluutselt konfliktideta, tähelepanelikud, viisakad, proovima intervjuu käigus neid omadusi tuvastada. Uurige personalikirjandust, seal kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas taotleja teatud tunnuseid tuvastada. Kokad peavad valmistama hästi toitu, järgima köögis puhtust ja sanitaarnorme. Proovige kindlasti mõnda neist roogadest. Baarmen peab olema võimeline kiiresti ja tõhusalt kokteile valmistama, tundma alkohoolsete jookide tootmise nõtkusi.
2. samm
Korraldage temaatilisi pidusid, baarmenietendusi. Sündmused peaksid vastama sündmustele ja aastaaegadele, näiteks suvi sobib paremini vahupidude jaoks, pühadel nagu uusaasta, 8. märts, 23. veebruar, mis on noorte seas nii populaarne sõbrapäeval, halloweenil ja üliõpilaspäeval, peaks teie klubi kindlasti pidama suurejoonelist pidu. Kutsuge kuulsaid DJ-sid, korraldage kontserte.
3. samm
Pidude korraldamiseks peate olema võimeline meelitama sponsoreid, õppima õigesti läbirääkimisi pidama või palgama selleks PR-juhi. Lisaks rahalisele abile korraldavad sponsorid sponsorpidusid, kuhu tuleb palju inimesi, ja suur hulk inimesi võimaldab meelitada uusi sponsoreid.
