Seente korjamine või "vaikne jaht" on väga meeldiv ja tasuv ajaviide, kui olete relvastatud piisavate teadmistega, vastasel juhul on oht muutuda jahimehest ohvriks. Kuidas mitte eksida ja mürgist seent ära tunda?
Suurim oht kogenematutele seenekorjajatele pole kõik tuntud kärbseseened ja kärbseseened, mis väliselt sarnanevad söödavate mürgiste seentega. Seenekorjajate jaoks kõige ihaldusväärsemal valgel seenel on mürgiste seas mitu vastet. Sapiseen on väliselt peaaegu eristamatu valgest ja isegi kogenud seenekorjaja võib teha vea. Pöörake tähelepanu seenekübara alumisele pinnale: mürgises on see roosa ja lõikel muutub tükk korki kiiresti punaseks. Pole asjata, et saatanaseentel on nii kurjakuulutav nimi. Selle jalg on puravikust palju paksem, jala ülemine osa on roosakas. Lõika sellise seene liha ära ja kui see muutub kiiresti punaseks ja seejärel siniseks, viska see kohe minema! Saatanlik seen on üks mürgisemaid.
Paradoksaalsel kombel võite isegi mürgitada headest söödavatest seentest. Sa ei tohiks korjata vanu, kasvanud seeni. Neis kogunevad mürgised ained ja isegi puravikud, puravikud, puravikud võivad põhjustada tõsist mürgistust.
Isegi kogenud seenekorjajate jaoks on üsna raske eristada mürgistest seentest head. Niisiis, suve lõpus ilmuvad seened massiliselt ja samal ajal võib metsast leida nende kolleege - mürgiseid väävelkollaseid ja pruunpunaseid seeni. Teid peaks hoiatama punakas või piimjas valge plaat, seene paksenenud põhi. Need on mittesöödavate seente tunnused. Söögikõlblikel söödavatel seentel on kaaludega meekork, on valge kile, mille eesmärk on seene vars siduda korki servaga. Pruunikaspunaseid seeni eristab ebameeldiv, terav lõhn ja maitse ning neis sisalduv mürk mõjutab seedetrakti.
Mürgised on ka sellised seened nagu õmblused ja morelid. Nendes sisalduv mürk ei hävine keetmisega ja põhjustab ägedat mürgistust, eriti lastel.
On mitmeid seeni, mida ei tohiks toorelt süüa. Need on nn piimamehed ehk piimaseened, meie lemmikseened, volushki. Lääne-Euroopas peetakse neid mürgisteks ja neid ei sööda. Pikaajalise leotamise või keetmise abil saate need seened söödavaks muuta. Seeni tuleks leotada mitu päeva. Puljong tuleb tühjendada ja seened praadida. On umbes 50 tüüpi seeni, mis ebapiisava kuumtöötluse või toorena söömise korral põhjustavad ägedat mürgitust. Kõige ebameeldivam on see, et teatud tüüpi seened on alkoholiga täiesti kokkusobimatud, mis süvendab mürgistuse sümptomeid.
Äärmine tähelepanelikkus ja täpsus "vaikse jahi" ajal võimaldavad teil mürgise seene õigeaegselt ära tunda ja ennast ohu eest kaitsta. Pidage meeles, et seened kasvavad alati samas kohas, nii et kui te seeneniidistikku ei kahjusta, leiate järgmisel aastal ihaldatud põõsa alt samad söödavad seened nagu varasematel aastatel.
