Kaunistused pulmapätsil, mida küpsetati, võib-olla isegi paganlikul ajal, on oma sügava tähendusega. Nisukõrvad, viburnumi lilled ja lehed, Päike ja Kuu, tähed, luiged, linnud, hobused jne on iidsed armastuse ja truuduse, noorpaari lahutamatuse, viljakuse, õitsengu sümbolid. Asetades need figuurid leivale, muudate selle mitte ainult jõudluselt unikaalseks ja ilusaks, vaid soovite ka noortele õnne.
Juhised
Samm 1
Kaunistused leivale pannakse kahel viisil. Selle pinnale võite asetada mitmesuguseid kujundeid kas vahetult enne küpsetamist või 10-15 minutit enne selle valmimist. Teisel juhul väikesed kujundid ei hägustu ja osutuvad selgemaks. Kuid selgelt piiritletud kaunistusi saab ka siis, kui kasutate nende valmistamiseks mitte sama pärmitainast kui pätsil, vaid spetsiaalset, dekoratiivset, vormimisel painduvamat või hapnemata, nagu pelmeene, samuti muretainast.
2. samm
Kinnitage kaunistused munavalge või väikeste puidust vardadega. Selleks, et teie kaunistused erinevad leiva pinnast värvi poolest, andes sellele veelgi elegantsema ilme, proovige tainas toonida. Seda saab teha tatra- või rukkijahuga, samuti lisades sellele põletatud suhkrut, kakaod, paprikat (pulbris magus pipar), kurkumit.
3. samm
Kui panete leiva küpsetusplaadile, saate selle kohe punutud punutisse keerata. See annab tootele pidulikuma ja mahukama ilme ning hoiab ära ka taina hägustumise. Patsi valmistamiseks valmistage kolm või neli punutist, mille pikkus on kaks ja pool korda suurem kui leiva ümbermõõt. Pimesta nende üks ots kokku ja koo siis tavaline palmik. Kui materjali on palju, võib üleliigse osa lahti rebida. Pange punutise ots kenasti kokku ja kinnitage puidust vardaga pätsile.
4. samm
Taignast rooside valmistamiseks lõigake mõned õhukesed ringid. Asetage kolm või neli sellist ringi, mille üks serv on üksteise peal, mähkige need rulliga ja suruge sõrmedega keskele. Kui te selle rulli pooleks rebite, on teil kaks roosi. Avage kroonlehed igas neist. Saate teha roosi muul viisil. Selleks võtate ühe ringi ja veeretate selle rulli. Seejärel võtke teine ring ja mähkige see esimene "rull", kergelt painutades kroonlehe serva. Ümardage teised ringid samamoodi, kuni saate lopsaka roosi.
5. samm
Lehtede saamiseks rulli tainas lahti ja lõika sellest teemandid. Seejärel tehke noaga servade ümber väikesed kalasabalõiked. Pigistage lehtede veenid välja või tõmmake noaga.
6. samm
Tainatähti saab niimoodi. Lõigake toruga välja poolteise kuni kahe sentimeetri läbimõõduga ringid. Tehke igale ringile radiaalsed lõiked noa või kääridega. Seejärel keerake need jaotustükid 45 kraadise nurga alla.
7. samm
Nisukõrvad on leiva kohustuslik kaunistuselement. Nende valmistamine pole samuti keeruline. Selleks võta tainatükk ja rulli see lipukesega lahti. Ärge keerake ühte otsa lahti, jättes paksema "vorsti". Õhuke ots on teraviljavarre ja paks ots on radiaalselt ringikujuline, kääridega pigistatud, mistõttu see osa näeb välja nagu teradega teravik. Taigna võite näpistada pärast seda, kui olete oma "piika" pätsile pannud.
8. samm
Kaunistamiseks mõeldud lind tehakse nii. Rulli tainas umbes kolme sentimeetri pikkusteks ja poole sentimeetri paksusteks ribadeks. Seo riba sõlme. Tehke sõlme ühest servast nokk ja teisest saba (lamendage tainas). Tehke sabale kääridega sisselõikeid ("suled"). Tehke sõlme servade ümber sälgud.
9. samm
Proovige luige sellisel viisil skulptuure teha (loomulikult peaks neid olema kaks pätsil). Rullige tainatükk välja nii, et teil oleks 5-6 cm pikkune lipuke, mille ühes otsas oli ovaalne (tulevane keha), ja teises otsas - pall (nokaga pea). Skulptuurige nokk, seejärel tasandage ovaal, tehke sellele kogu keha saba ja sulgede sälgud. Kui asetate kujukese küpsetusplaadile või leivapinnale, painutage luige kaela kaunilt.
10. samm
Need on pätsikaunistuse peamised elemendid. Kuid võite fantaseerida, sisestades muid kujundeid - rõngad, hobused, lehmad jne. Igas Venemaa piirkonnas on pulmatordi kujundamisel endiselt oma eripärad. Lihtsalt ärge unustage seda täiendada pihlaka ja viburnumi viljade ja okstega. Neid saab valmistada ka tainast, kuid kui leiate tõelised ja kaunistate oma toodet nendega, on see veelgi parem.
