Ülestõusmispühade kook on selle usupüha tuttav atribuut, ilma milleta pole pidu mõeldav. See kirikus valgustatud südamlik ja lõhnav leib tundub pärast paastu lõppu eriti maitsev. Miks küpsetatakse lihavõttepühade koogikesi? Vastus sellele küsimusele peitub iidses kristlikus traditsioonis.
Legendi järgi ilmus Kristus pärast ülestõusmist apostlitele söögi ajal. Tema jaoks jätsid nad alati lauale vaba ruumi ja leiba. Aja jooksul ilmus jumaliku ülestõusmise päeval religioosne traditsioon tuua leib kirikusse ja jätta see spetsiaalsele lauale. Siis kutsuti teda kreekakeelseks sõnaks "artos". Artose ülemist osa kaunistas rist, mis sümboliseeris Jeesuse võitu surma üle.
Kogu helge nädala jooksul kanti artos rongkäigus templi ümber. Pühade-eelsel laupäeval jagati leib tükkideks ja jagati koguduse liikmetele pärast varajast jumalateenistust. Järk-järgult kandus uus traditsioon kodudesse, kuid usklikud peavad pühakojas pühitsema oma lihavõttekoogid. Piruka silindrikujuline kuju on seletatav Jeesuse Kristuse surilina ümmarguse kujuga. Siit tuli uus nimi "kulich", mis tõlkes hispaania keelest kulich tähendab "ümmargust leiba". See vene kõrva jaoks tuttavam sõna pärineb Kreeka kollikionist. Sama nime kasutatakse paljudes teistes riikides, näiteks Prantsusmaal (koulitch).
Pannes lihavõttetordi lauale, avaldavad kristlased austust Kristuse ohvrile ja leib ise sümboliseerib Jeesuse kohalolekut nende kodus. Selle ülestõusmispüha roogaga on seotud mitu märki. Näiteks arvatakse, et kui kook on edukas, siis on peres õnne ja jõukust aastaringselt. Praegu ostavad paljud inimesed seda leiba, kuid palju olulisem on see ise valmistada, täites maja sooja küpsetamise aroomiga, tuues õndsasse meeleolu.
Lihavõttekoogi valmistamiseks kasutatakse võitaignat. Selle asjaolu juuri tuleks otsida ka iidsetest muistenditest. Arvatakse, et enne ülestõusmist sõid Issand ja tema apostlid hapnemata leiba ja pärast seda hapendatud leiba. Sellest pärineb tänapäevani säilinud traditsioon.
Moodsatele lihavõttekookidele lisatakse kergeid rosinaid ja selle ülaosa kaunistab vahustatud munavalgetest valmistatud magus valge glasuur, mis on puistatud dekoratiivsete piserduste või lihavõtte sümbolitega vahvlipiltidega. Kooki ei tohi lõigata vertikaalselt, vaid horisontaalselt ringidena. Kui kook on väga kõrge, siis jääb ülaosa viimaseks, kattes sellega ülejäänud leiva. Kulich on puhkuse peamine sümbol, samuti värvitakse mune ja valmistatakse kodujuustupühi. Lisaks religioosse rituaali järgimisele on need toidud pärast pikka paastu keha suurepärased.
