Rootsi laud on suurepärane alternatiiv õhtusöögile. Tavaliselt korraldatakse vastuvõttudel ja esitlustel puhveteid või puhveteid, kuid miks mitte korraldada ka kodupidu sarnases formaadis? Rootsi laud ei tähenda, et laua taga istutakse - nõud on korraga välja pandud ja külalised serveerivad ennast. Proovige järele - selline õhtusöök rõõmustab kindlasti nii külalisi kui ka perenaist.
Juhised
Samm 1
Pange põhilaud mööda seina. Kata see pika laudlinaga, millel on puhvetiseelik (volditud riie katab lauajalgu). Laudlinale võib asetada mitu tagurpidi pappkarpi - need loovad roogade paigutamiseks erineva taseme. Vooderda need kangatükkidega, et need sobiksid laudlinaga.
2. samm
Pange veel üks väiksem buffet-laua kõrvale. See on mõeldud kasutatud nõude ja klaaside jaoks. Mõelge külalistele hubastest istumisnurkadest - neil peaks olema võimalus istuda diivanil või toolil, toetuda seinale või asetada klaas riiulile. Ärge oodake, et teie kutsutud kogu õhtu toa keskel seisaksid.
3. samm
Rootsi laua alus koosneb roogadest, mida saab süüa ilma noata või mis veelgi mugavam, võtta oma kätega, ilma et oleks oht määrduda või põletada. Seetõttu jäta menüüst välja traditsioonilised salatid vaasides, tükeldatult küpsetatud liha, terve küpsetatud linnuliha või kala. Koduse puhveti jaoks pole eriti hea idee - sushi. Paljudel on lihtsalt piinlik neid kätega süüa ja söögipulki on kaalu järgi üsna keeruline kontrollida. Lisaks tilgub sojakaste külaliste põrandale ja riietele.
4. samm
Rootsi laua parimad suupisted on väikesed kanapé võileivad ja tartletid - tainakorvid, mida saab täita pasteedi, salatite või kaaviariga. Kitsadeks viiludeks lõigatud konserveeritud ja värsked köögiviljad näevad välja väga elegantsed. Kõik võileivad ja köögiviljad on varustatud plastist vardade või hambatikkudega - nii on neid mugav oma kätega võtta.
5. samm
Asetage suupisted suurtele lamedatele plaatidele või alustele. Kombineerige erinevat tüüpi suupisted ja tartletid samal plaadil, nii et külalised saaksid kõik, mida nad tahavad, ilma laua ümber liikumata. Asetage iga roa juurde tangid.
6. samm
Sooje toite serveeritakse spetsiaalsetes suletud anumates või bain-marie'is (neid saab rentida igast toitlustusettevõttest). Parim Rootsi lauas pakutav versioon on kõikvõimalikud vardatel olevad minikebabid. Valmistage vaagen varrastega kala, krevetid, kana või veiseliha puidust vardas. Samuti saate seenedest ja köögiviljadest valmistada taimetoidukebabi. Pange kastmed paakide juurde. Lisandiks võite aurutada miniköögivilju ja serveerida neid tervena. Kartulipüree, makaronid või riis ei sobi Rootsi laua lisanditeks.
7. samm
Asetage puhaste plaatide korstnad nõude ja kandikute vahele. Asetage söögiriistad lähedal asuvatele linastele salvrätikutele. Ärge unustage paberist salvrätikuid - need on vajalikud Rootsi laua tingimustes. Rühmitage joogiklaasid pudelite lähedal.
8. samm
Serveeri alkohoolseid jooke avatud pudelites, mahlasid ja puuviljajooke kannudes. Kodune alkohoolne jook kaunistab Rootsi lauda väga palju. Külmal aastaajal valmistage hõõgvein ja suvel - sangria või puuviljadega punš. Sangria võib lauale asetada suures klaasvaasis ja hõõgveini saab serveerida kaunisse metallist kastrulisse, mis on seatud väikesele pliidiplaadile, mis hoiab joogi temperatuuri. Pange selle kõrvale valukulp ja asetage rida raskeseintega käepidemega klaasist pokaale.
9. samm
Rootsi laua ajal veenduge, et alati oleks piisavalt puhtaid nõusid ja et määrdunud nõud ei oleks kõigil vabadel pindadel. Kui suupistevaagen on tühi kui 2/3, eemaldage see, täitke suupistevaru ja pange see uuesti lauale.
