Üsna kiiresti algab kõigil õigeusu kristlastel suur paast. Selle sündmuse algusele eelnenud nädalat nimetatakse õliks. Mis kuupäev on õigeusu kalendri järgi Maslenitsa 2018. aastal?
Maslenitsal, nagu enamikul õigeusu pühadel, on rikkalik ajalugu. See ilmus juba enne Rusi ristimist. Nendel kaugetel aegadel toimus Maslenitsa tähistamine kaks nädalat. Pärast kristluse vastuvõtmist on see traditsioon veidi muutunud. Nüüd tähistatakse laupäeva ühe nädala jooksul, mis eelneb paastuajale. Selle puhkuse ajal peetakse hüvasti talvega ja tervitatakse kevadet.
2018. aastal algab paastuaeg piisavalt vara - 19. veebruar. Seetõttu tähistatakse Maslenitsat 18. veebruaril. Ja õlinädal ise toimub 12. – 18. Terve seitse päeva peaksid õigeusu kristlased selle sündmuse üle rõõmu tundma ja teatud rituaale läbi viima. Igal õlinädala päeval on oma nimi ja sellega piirduvad eritraditsioonid.
Seitse päeva laupäeva
üks. Sel päeval hakkavad nad tähistama Maslenitsat. Järgneva põletusrituaali jaoks on vaja teha topis ja täita hea liumägi. Ja küpseta ka esimene pannkook, mis tuleb kerjusele anda, ja seeläbi mäletab ta kõiki surnuid. Sel päeval kutsub tavaliselt üks eraldi elav noorpaar ämma ja äia külla, et nad õpetaksid ämmale õigesti pannkooke küpsetama.
2.. Sellel päeval on alati olnud eriline tähendus. Kõik suuremad sündmused algasid temast. Noored tormasid mäest kelkudega sõitma, pidusid pidustusi, erinevaid etendusi ja kontserte. Samal ajal proovisid tüdrukud ja kutid valida endale hingesugulase ja tunnistasid üksteisele oma armastust.
3. Õlinädala kolmandal päeval kutsub ämm väia pannkookide juurde külla. Selle protsessiga saavad liituda ka teised sugulased ja sõbrad. Õhtul korraldavad nad laule, kiites ämma pannkooke. Sel päeval peate sööma nii palju kui soovite ilma piiranguteta. Muidu jätkuvad kõik pidulikud pidustused.
4. Sel päeval lähevad nad kõik välja ja lõpetavad töö. Kõik lähevad üksteisele oma maiustustega külla. Samuti korraldatakse naljakaid karnevale, mille apogee on demonstratiivsed rusikavõitlused. Vanasti valmistusid nad neile teiste lõbustamiseks eriti hoolikalt. Samal ajal oli keelatud lüüa lamavat inimest, lüüa vastu kuklat ja vöökohta ning rünnata mitut inimest ühele.
5. Sel päeval kutsub väimees ämma endale külla ning kostitab teda pannkookide ja erinevate maiustustega. Kui seda ei juhtu, peab ämm ennast solvatuks ja solvatuks.
6. Sel päeval on naine kohustatud oma abikaasa sugulased, eriti tema õed, külla kutsuma. Ja nad annavad omakorda noorpaarile palju erinevaid kingitusi.
7. Seitsmendal päeval toimuvad kõige massilisemad pidustused, mis lõpevad varem ettevalmistatud pildi põletamisega. Pidustuste ajal korraldatakse hobuste saaniga sõitmist. Nad laulavad ka laule, lõbutsevad, korraldavad erinevaid võistlusi. Samal ajal jagatakse maitsvaid pannkooke tasuta. Kuid peaksite meeles pidama, et seda päeva nimetatakse "andeks antud pühapäevaks" ja paluge kindlasti andestust oma lähedastelt, tuttavatelt ja sõpradelt. Sel päeval peate külastama kalmistut ja paluma surnult andestust.
Shrovetide on kõigile teada kui traditsiooniliste pannkookide küpsetamise aeg. Sel hetkel valmistatakse neid erinevat tüüpi jahudest: tatar, nisu, kaerahelbed, mais ja nii edasi. Ka pannkookide täidis on mitmekesine: mesi, kodujuust, kondenspiim, moos, moos.
Paar retsepti kõige maitsvamatele pannkookidele Shrovetide jaoks
Kaks klaasi jahu ja kaks klaasi kuuma vett segatakse anumas. Seejärel segatakse tükkide eemaldamiseks kõik põhjalikult. Eraldi lahustatakse pärm soojas vees ja valatakse saadud segusse. Seejärel peksake pannkoogi eelroog ja katke rätikuga. Teatud aja möödudes, kui maht kahekordistub, lisatakse sellele järelejäänud jahu, piim, suhkur, sool, pekstakse uuesti ja pannakse 30 minutiks sooja kohta. Siis küpsetavad nad lihtsalt maitsvaid pannkooke.
Vanillikaste pannkookide valmistamiseks vajate:
5 tassi tatrajahu, 3 tassi vett, 2 tassi piima, 20 g pärmi, 1 tl. maitse järgi suhkur, sool.
Segage suures mahutis jahu ja tuhksuhkur. Keskele tehakse sälk ja seal lõhutakse mune. Lisage väike kogus piima ja segage. Jätkake piima lisamist, kuni tainas näeb välja nagu vahukoor. Seejärel klopi kogu segu korralikult läbi ja lisa või, mis tuleb kõigepealt sulatada. Pannkooke küpsetatakse ühel võimalikul viisil.
Pitsiliste pannkookide valmistamiseks vajate:
200 g nisujahu, 2 spl. l. tuhksuhkur, 5 muna, 500 ml piima, 120 g sulatatud võid.
Üldiselt valmistuvad inimesed Maslenitsas iga õigeusu kristlase elus üheks peamiseks sündmuseks - suureks paastuks. Kõik ei saa seda neljakümnepäevast eluperioodi läbi elada, järgides toidu tarbimise põhireegleid ja piiranguid.
