Kutsume teid tegema maagilise puhkusereisi: mõne minuti jooksul külastate mitut riiki ja hindate uusaastapidu ulatust igas neist.
Juhised
Samm 1
Kas unistate traditsioonilisele pidulikule menüüle vahelduse lisamisest, kuid pole aimugi, mida täpselt asendada või vähemalt täiendada Olivieri salati, kasuka all oleva heeringa ja prantsuse stiilis lihaga? On täiesti võimalik, et pakutav kulinaarne reis annab teile aimu. Maailma gastronoomiliste uusaastarõõmude spekter on uskumatult lai ning nii lihasööja kui ka vegani rahuldamiseks on võimalusi rohkem kui küll. Samuti on oluline, et enamik neist pidulikest roogadest ei nõua märkimisväärseid rahalisi ja ajakulusid.
2. samm
Prantsusmaa
Aastavahetuse kuulsad restoranid püüavad üksteist üle trumbata: rikkalikus menüüs näete roogasid foie gras'ega, musti trühvleid, spargleid erinevates keerulistes variatsioonides, austreid, kõige kallimaid juustusid ja muidugi ka šampust. Tavalise prantslase perekondlik pidulaud näeb muidugi tagasihoidlikum välja, kuid kohalikud üritavad sel juhul mitte palju kokku hoida, sest uusaastat tähistada tähendab tagasihoidlikult seda samamoodi elada. Hädavajalik osaleja kogu uusaasta menüüs Prantsusmaal mis tahes tasemel on šokolaaditükk (sama jõuluküpsiste rull). Selle kaunistamiseks annavad perenaised kujutlusvõimele vabad käed, ehitades marjadest, pähklitest, suhkrustatud puuviljadest tõeliselt kunstilisi kompositsioone.
3. samm
Itaalia
Selles riigis raugevad jõulukulinaarsed kired tavaliselt aastavahetuseks. Ja sellest hoolimata ei saa kindlasti aasta viimast pidulikku pidusööki üle magada (õigupoolest esimesse voolama). Esiteks lasevad itaallased hommikuni paugudele ja ilutulestikule, uskudes vagalt, et see möirgamine ja valgustamine peletab kurjad vaimud nende kodudest, riigist ja kogu maailmast. Teiseks pole siin keegi uusaastapidu tühistanud ja nad tähistavad seda tuntud skaalal. Sageli korraldatakse pidu ühise kokkuleppe alusel: külalised ja võõrustajad lepivad kokku, kes mille eest vastutab. Tavaliselt on laual pasta (nagu alati), kõige sagedamini conciglione - ricottaga "kestad", ka pitsa, küpsetatud oad või läätsesupp. Uusaasta söömaaeg lõpeb ideaalselt kodus valmistatud koogiga - pannetooniga, mille kvaliteeti kasutatakse perenaise kulinaarse oskuse hindamiseks.
4. samm
Poola
Paljud uusaasta rituaalid selles riigis tulid keskajast. Kaunistatud jõulupuust sai aga puhkuse atribuut alles 19. sajandil: enne seda oli selle koha hõivanud kaunilt kaunistatud õlekimp, mis on pärit jõuludest. Ootamatu külalise jaoks, kes tuleb toita, peab uusaasta lauas olema lisaplaat. Pealegi on sel õhtul laud lihtsalt pakatavast maiusest. Traditsiooni kohaselt peaks sellel olema 12 rooga, sealhulgas bigod (kapsaga hautatud liha), nisukutia, pampuška, pelmeenid ja isegi borš. Uue aasta lauale on vaja panna heeringas: Poola vana tava kohaselt sööb iga laua külaline kellamängude õnneks vähemalt väikest tükki. Sellise pidusöögi kohustuslik roog on ka küpsetatud karpkala - perekonna rikkuse ja jõukuse sümbol.
5. samm
Norra
Väikesed norralased ei oota vana-aastaõhtul kingitusi mitte jõuluvanalt, vaid … kitselt! Seetõttu panevad lapsed õhtul kingadesse ja saabastesse kuivad kaeravitsad ning hommikul on neil hea meel avastada seal kauaoodatud uusaasta kingitused. Norras peetakse kitsi väga lugu: legendi järgi päästis kuningas Olaf II haavatud kitse, ravis selle ja lasi lahti. Pärast seda tõi tark loom igal õhtul päästjani haruldasi ravimtaimi, täites seeläbi märkimisväärselt erinevate haiguste rahvapäraste ravimite loetelu. Mis puutub uusaastapüha, millel on tavaliselt perekondlik iseloom, siis see pole eriti keeruline. Roogade valik on aga üsna korralik: need on maitsvad vürtsikad küpsised ja vorstid ning sealiharibad ja õrn lõhe ning kindlasti kergelt soolatud heeringas.
6. samm
Hiina
Pange tähele, et selles riigis tähistatakse uut aastat kuukalendri järgi, see tähendab hiljem kui tavaliselt 1. jaanuaril. Pealegi muutub selle esinemise päev igal aastal. 2015. aastal, sinise kitse (või lamba) aastal, tuleb uus aasta Hiina pinnasele 19. veebruaril. Kõigil selle riigi traditsioonilistel uusaasta roogadel on kindel tähendus: pikad nuudlid, mis kindlasti on pidulikul laual, sümboliseerivad pikka jõukat elu, kana - õnne, pardi - truudust.
Mõnda rooga süüakse uusaastatel, kuna nende kõla sarnaneb sõnadega, mis tähendavad näiteks arvukus (kala) või hea aasta (riisikoogid). Et järgmine aasta oleks edukas, ei tüüta hiinlased absoluutselt mitte verejanulisi kitsi ega lambaid liharoogadega, vaid asendavad need linnu või kalaga. Kõige ihaldatumad maiuspalad uusaasta toidulaual on erinevad köögivilja- ja puuviljasalatid, samuti piimatoidud, juustud ja erinevad rullid, mis meenutavad keerdunud lambasarvi.
